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tutte the novità dell’edizione 2022

So much Umbria naturally. And poi Calabria, Lazio and Sicily. Fino al Messico, per un gemellaggio internazionale all’insegna della “regina” del cibo di strada. The many declines and preparations of the porchette have become the protagonist of the 2022 edition, the 12th, of “Porchettiamo, il festival delle porchette d’Italia”.

Dopo due anni di assenza because of the pandemic, one of the enogastronomici events più rappresentativi e attesi del centro Italia is soon to riscaldare i cuori dei tanti gastronauti appassionati del più prelibato degli street food. “PorchetTiAmo” is the only dichiarazione d’amore per la porchetta. Ormai è tutto soon quindi per il tradizionale appuntamento a San Terenziano di Gualdo Cattaneo (Perugia) from 17 to 19 giugno 2022.

Dopo essersi svolto per 11 senza edizioni sosta in the month of Maggio, Porchettiamo has decided to postarsi a giugno. Ma sotto i riflettori rimane always one of the most delicious, antiquity and popolari of the Italian gastronomic tradition: the porchetta. I am the producer of this excellent product if I am the one who is new, for the congratulations of that ormai defined as “il popolo di Porchettiamo”, in her “Piazza delle Porchette”.

In the heart of Umbria, in an area vocata per la produzione, if quindi returns to festeggiare insieme ai migliori produttori e ai tanti amanti della porchetta, che si potrà taste in tutte le sue infinite declinazioni.

Numerous stands with some of the great porchette d’Italia and not alone. Dall’Umbria, Antica Porchetteria Granieri dal 1916 (Casalalta), Porchetta di Grutti, Porchetta di Marcellano by Daniele Carletti, Porchetta di Screen di Tiberina Carni, Porchetta umbra di Bevagna by Giuliano Cariani. And for the Calabrese Porchetta di Natale Grandinetti (Falerna), the Porchetta di Ariccia IGP di Roberto Azzocchi (Lazio) and the Porchetta di Caronia di suino nero dei Nebrodi di Giuseppe Oriti (Sicily).

Spazio also al Cicotto di Grutti (Slow Food Presidio) and alle preparazioni del Forno San Feliciano di Foligno.

I also confirmed the panino con porchetta gluten free e non solo, at the Gluten Free Expert Foligno cure, sponsored by Aic Umbria.

Again “In Punta di Porchetta”, the stand dove saranno preparati i panini gourmet degli chef Marco Gubbiotti (Cucinaa), dalla Sardinia Laura Crudo e Daniel Murgia (Cucina.eat), Lorenzo Cantoni (Ribelle) e del pastaio Michele Raspanti (Il pastarolo).

The formula is the stessa, with three days of the festival and a gastronomic journey dai “cru” della porchetta umbra fine to all the regions of central and southern Italy. Ma non mancheranno le novità, also internazionali. I perched the “parla” porchetta also messicano. The chef dell’ambasciata del Messico in Italy, Rodrigo Zepeda Sánchez, cooks the typical pizza from Sahuayo, the Carnitas. Il Comune di Gualdo Cattaneo, infatti, began with the Messianic city a rapport of friendship that will svilupparsi around the figure of the maiale cotto in porchetta and delle rispettive tradizioni, a gemellaggio fortemente voluto del sindaco di Gualdo Cattaneo, Enrico Valentini.

The Messican kitchen, in particular that with il maiale, is stata dichiarata heritage dell’umanità dall’UNESCO. Sahuayo is the best known rinomato of the Messico when you prepare the Carnitas (maiale cotto in porchetta with the spice and the modality of the luogo) per finire poi accompagnato with the tapas. With the chef ci saranno also the president of the municipalità di Sahuayo, Manuel Galvez, the messican ambasciatore in Italia Carlos Eugenio Garcia de Alba Zepeda, inform Luis Anaya of the addetto commerciale dell’Ambasciata del Messico in Italia, che si fermeranno per tre day to San Terenziano.

At the end of the “regina” porchetta, not one of the consueti abbinamenti of the festival, with the exception of the great Italian and non-Italian beer, selected by Fermento Birra in the Birroteca Artigianale, i came from the territory, with the presence of the Strada del Sagrantino, all’interno dell’ Sagrantino wine cellar.

Senza dimenticare però gli altri street food di qualità. Tra gli “amici di Porchettiamo” with a stand at the Giardino del Castello ci sarà eat by themselves a pink selection of special prodotti, umbri e non solo: Lampredotto toscano, trippa, arrosticini, torta al testo, olive ascolane, Calabrese sauce and cocktail.

Numerose saranno semper le attività collaterali, sia per appassionati gourmet che per famiglie. La musica non può mancare, also with concerti dal vivo e di qualità: venerdì ci saranno i CarroBestiame, sabato i Sinatra in Manouche, and domenica il trio composed by Mariangela Belazzi, Sandro Paradisi and Juri Pecci. Between ai giardini di altereranno dj set per tutti e tre le giornate.

Il Giugno 18 is planned also the “Walk to the stretch with pig-nic” while on Giugno 19 the guided passeggiata “Alla ricerca della storia della porchetta” (from the cava di pietra rosa di San Terenziano fino a Grutti, dove sarà ripercorsa la storia della porchetta production, visiting i luoghi storici del luogo) oltre allo spettacolo di pupazzi e al laboratory di sal colorato with Maria Luisa Morici (per bambini dai 4 anni in su).

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